Il Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Trocken 2010 proviene da uno dei vitigni più quotati dell’intera regione, non a caso classificato con la sigla GG, ossia Grosses Gewächs, il corrispettivo tedesco dei francesi Grand Cru. Quest’annata giovane si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini, quasi brillante nel calice; il bouquet olfattivo è freschissimo, molto floreale e fruttato, con sentori di pompelmo, melone, erbe officinali, caprifoglio e un bel sottofondo minerale; in bocca è molto fresco, di buon calore, abbastanza morbido e strutturato, con richiami sapidi alla sfera della mineralità e al territorio.
Un Riesling robusto, vigoroso, molto giovane ma già educato, in cui la grande freschezza è perfettamente ordinata in canali minerali che la rendono estremamente piacevole. In un bell’abbinamento europeo, lo proverei con il baccalà mantecato alla veneziana.
