Il colore cristallino è giallo paglierino con sfumature verdoline, si tratta di un vino giovane proveniente dalla vendemmia 2010; al naso propone aromi molto fruttati, pompelmo e agrumi soprattutto, seguiti da quelli floreali con una bella rosa; emergono poi le note erbacee e minerali, molto ben definite e particolarmente piacevoli.
Si tratta di un Riesling “Trocken”, secco, risulta pungente e fresco al palato ma nello stesso tempo ben bilanciato da un leggero residuo zuccherino percebile solo nella discreta morbidezza, il finale è leggermente sapido e di buona lunghezza; nel complesso un Riesling dal notevole carattere, interprete d’autore di un teroir particolare. Il consiglio è quello di seguirne l’evoluzione nel tempo, degustandone una bottiglia ora e un’altra non prima di dieci anni.
In tavola esalta molto bene i sapori del rombo in crosta di patate. Da cercare.
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