Da uve Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Bellone e Bombino, l’azienda Casale Marchese produce il vino Frascati Superiore Doc, una sapiente interpretazione di un classico nel panorama enologico italiano. Dalle fatiche della vendemmia 2010 ci arriva un bel colore giallo paglierino luminoso; piegando il calice si scoprono bei riflessi verdolini accesi e una buona consistenza. Al naso è inizialmente floreale, con disinvoltura si percepiscono aromi diretti di caprifoglio, ginestra ed erba fresca appena tagliata, seguiti da una componente fruttata, meno intensa, di albicocca, pesca e ananas, con una chiusura più energica su note minerali. L’ingresso in bocca è molto fresco e molto sapido, con un bel calore e un gusto ricco di mineralità, leggermente richiama i sentori fruttati per chiudere con una bella sensazione ammandorlata. La persistenza in bocca è lunga ed elegante.
Un Frascati convincente, molto profumato e dotato di ottima finezza, invita, se servito fresco, a diversi assaggi conviviali; la discreta struttura e l’ottima bevibilità lo rendono in tavola versatile e affidabile. L’ accostamento imbattibile resta però con il paesaggio, sorseggiarne un bicchiere con i vigneti visti dal casale raggiunge un abbinamento pienamente armonico.
