L’azienda è a conduzione biologica dal 2009 e dai suoi 27 ettari di vigneto produce circa 110.000 bottiglie l’anno; fra queste una produzione molto limitata di 4.000 bottiglie è dedicata al Serisè, un vino di grande tipicità ottenuto dal vitigno Ciliegiolo in purezza. Ottenuto dai vigneti posizionati a 250 metri sul livello del mare, viene fatto affinare in barriques di rovere francese per un anno e per sei mesi in bottiglia.
L’annata 2008 mostra un bel colore rosso rubino di buona consistenza nel calice, gli aromi sono intensi e ampi, di frutta rossa matura, ribes e lampone, ciliegia e viola essiccata, su un sottofondo balsamico di cuoio, cacao e pepe. Il sorso è fresco, misuratamente morbido con tannini eleganti e piacevoli, si sviluppa con un buon corpo e un gusto pieno e soddisfacente; finale di gran classe, lungo, coerente ed equilibrato.
Ciliegiolo in purezza di grande qualità e tipicità, una bella scommessa vinta grazie all’ ottimo lavoro in vigna ed in cantina; nella Toscana dei Sangiovese e dei blend bordolesi un vino assolutamente da cercare e degustare.
