Talento Extra Brut Metodo Classico Oro 2000, Bellenda

La storia delle bollicine italiane di qualità passa per Vittorio Veneto (TV), in località Carpesica, dove l’azienda Bellenda produce da sempre spumanti di qualità, sia con il metodo martinotti o charmat, sia con il metodo classico; per gli spumanti prodotti con quest’ultimo metodo, da quest’anno, è stata adottata la dicitura Talento, termine con cui dal 1996 in Italia si cerca di riunire, secondo norme stabilite, i produttori delle zone più vocate al metodo classico di Piemonte, Lombardia, Trentino Alto Adige, Veneto e Friuli Venezia Giulia.

Il Talento Metodo Classico Oro 2000 è un extra brut da uve Pinot Nero al 60% e Chardonnay al 40%, brillante di un giallo dorato pieno, con un perlage fine, elegante e persistente; il naso rivela un vino che attendeva da undici anni in bottiglia, portandosi in eredità altri 60 mesi di affinamento sui lieviti; una garbata crosta di pane lascia spazio a frutti maturi, pesca bianca, pera, mela, mango, con un corredo floreale ampio di caprifoglio e fiori di mimosa, chiudendo con un sentore avvolgente di pan brioche. In bocca arriva ancora agile, fresco e gustoso, con richiami coerenti al sentore di lieviti e di crosta di pane, cremoso e di grande piacevolezza.

Un metodo classico che arriva dopo molti anni di attesa ad esprimersi con pienezza e complessità, eleganza e classe.

Da non sprecare con brindisi di fine pasto, in tavola può essere un gigante con una sontuosa frittura di pesce.