Dopo una vendemmia manuale e una macerazione di 12 giorni, con successiva malolattica, il vino è lasciato ad affinare per circa nove mesi in barriques di allier di media tostatura e di secondo passaggio.
L’annata 2008 si presenta di colore rosso rubino intenso ed impenetrabile, roteandola nel calice traccia archetti regolari e fitti, di notevole consistenza; all’olfatto si susseguono profumi intensi e complessi di frutta rossa, amarena, mora, lampone, viola essiccata, pepe nero, china e un finale leggermente balsamico.
In bocca si esprime con buon calore e corpo, la struttura è vigorosa con aristocratici tannini educati e fitti; ma quello, che affascina e rende questo vino un campione, è la trama fresca e sapida, intrecciata ad un succo fruttato e speziato, con una chiusura equilibrata lunga e molto persistente.
Un Sangiovese di Romagna dalla grande personalità e peculiarità, un vero approdo felice per gli amanti del vino di qualità; perfetto in abbinamento con piatti a base di selvaggina e con l’agnello.
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